سرآشپزها همیشه از راه انتظار یا امیدوار نیستند. گاهی اوقات شگفتی های خوشحال کننده ای وجود دارد، اما ما همچنین وقتی می توانیم کوره را باز کنیم تا نقص های لعاب را پیدا کنیم، می توانیم نا امید کننده ای را تجربه کنیم.
چرا نقص لازانیا رخ می دهد؟ هفت دلیل اصلی وجود دارد.
01 از 07
سوءاستفاده و سوءاستفاده
کریس راموس / گتی ایماژ شایع ترین علت نقص لعاب یا از طریق زیر کم یا زیاد شدن است .
زیر سازی در نتیجه یک سطح لعاب خشک و خراشیده است. گلدان هایی که در معرض نور خورشید قرار دارند، می تواند دوباره به دمای بالاتر برسد که ممکن است لعاب را نجات دهد.
سرپرستی نتایج لعابهایی را که شروع به کار میکنند. کت لعاب ممکن است در بالای گلدان نازک تر باشد و در پایین آن ضخیم تر باشد. گلاسری حتی ممکن است از گلدان خارج شود و به قفسه کوره یا گلدانهای دیگر کشیده شود. گلدان ها به طور جدی سرازیر می شوند و ممکن است لکه ها به دمای خشكی رسانده شوند.
گلدانهای بیش از حد می توانند نجات یابند. به همین دلیل، همیشه بهتر است از لعاب هایی استفاده شود که دامنه بالایی از دو تا سه مخروط داشته باشند.
02 از 07
Glaze - کلاسیک بدن مناسب
لعاب مانند لباس برای انسان ها باید به جسم کادمی که پوشش داده می شوند، برسد. مشکلات زمانی رخ می دهد که یک لعاب یا بیش از حد بزرگ یا بسیار کوچک برای گلدان آن را پوشش می دهد.
در هنگام شلیک زمانی که لعاب ریخته شده است، لعاب و جسم خاک رس مناسب با یکدیگر است. این می تواند به عنوان کوره و گلدان در آن خنک کننده تغییر دهید.
خاک رس و لعاب می تواند ضریبهای مختلفی از انبساط داشته باشد، اندازه گیری چگالی چیزی که هنگام گرم شدن و زمانی که سرد می شود، گسترش می یابد. خلوص را در هنگام خنک کردن در کوره انجام نمی دهد. لعاب می تواند بیش از حد کوچک برای گلدان و ممکن است دیوانه. گاهی اوقات لعاب به اندازه کافی قرارداد ندارد. در این صورت، لعاب برای گلدان بسیار بزرگ می شود و لرزش می تواند رخ دهد.
03 از 07
مشکلات برنامه
کاربرد ضخیم لعاب خام را به bisqueware می تواند منجر به نقایص مختلف لعاب شود.
استفاده از لعاب بیش از حد نازک می تواند منجر به لعاب های خشن شود و می تواند رنگ لعاب را تحت تاثیر قرار دهد. ضخیم شدن لعاب می تواند سبب لعاب شود تا از گلدان بسوزد، چشمه های جوش را به گلدان و گلدان به قفسه های کوره تبدیل می کند و می تواند منجر به تاول زدن شود. استفاده از لعاب ناهموار ممکن است باعث ایجاد لکه ها و ریزش در هر دو رنگ و بافت شود.
04 از 07
عدم چسبندگی
روش های درخواست ضعیف نیز می تواند منجر به دخالت در توانایی لعاب خام در پایبندی به بیسکور شود. Bisqueware قبل از لعاب ها باید تمیز و خشک باشد. اگر پوشش دوم لعاب مورد استفاده قرار گیرد، اولین پوشش نمی تواند بیش از حد خشک شود و یا اولین پوشش از گلدان نیشکر خارج شود. مشکلات پیروی اغلب موجب لرزیدن می شوند.
05 از 07
بلورسازی
گاهی اوقات لعاب روشن می تواند کمی ظریف شیرین باشد. لعاب اخراج را با یک لنز بزرگنمایی بررسی کنید تا ببینید که کریستال های کوچک در لعاب وجود دارد. اگر چنین است، و این اثر مطلوب نیست، مطمئن باشید که اجازه دهید کوره کمی سریعتر خنک شود اما نه بیش از حد سریع و یا گلدان های خود را شکستن.
شما همچنین می توانید در لعاب خود، به خصوص روی و تیتانیوم، و به میزان کمتر سیلیس و آلومینا، مواد کریستال تشکیل دهنده را در نظر بگیرید.
06 از 07
بلببری
بلب ها جیب های هوا در بدن رس یافت می شود. اگر چه این بیشتر از یک نقص بدن رس است، همچنین می تواند بر لعاب، باعث تاول زدن، pinholing، و pitting. برای جلوگیری از ببلینگ، اطمینان حاصل کنید که جاروهای هوا در خاک شما وجود ندارد. اگر این یک مشکل جدی با یک بدن خاص رس است، در نظر بگیرید اضافه کردن برخی از grog به خاک رس خود و یا تغییر بدن رس.
07 از 07
حوادث کوره
مهم نیست که چقدر دقت ساخته شده است یک گلدان است، چقدر دقت لعاب استفاده می شود، حوادث در کوره هنوز هم می تواند رخ دهد.
حوادث کوره مانند انفجار قفسه های کوره، قطعات با سفت شدن و چسبیده شدن، و قطع برق، همه امکانات هستند. رنگ های فرار، به ویژه مس و کروم، ممکن است از یک گلدان پرش کنند و لعاب یک گلدان مجاور را رنگ کنند. گلاسری ها می توانند از یک گلدان به دیگری بریزند.
سفال، صبر و آرامش را برای ادامه کار، حتی اگر شما متوجه شوید که گاهی اوقات کار خوب را از دست خواهد داد. با این حال، انجام کار با خاک رس برای آن همه چیز را می سازد.